FOOD INFORMATION CENTER

กินทั้งที...ผลไม้สดดีที่สุด

การรับประทานผลไม้เป็นประจำ จะช่วยทำให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ ซึ่งคำแนะนำให้กินผลไม้เป็นประจำนั้น มุ่งที่ผลไม้สดเท่านั้น และไม่อาจทดแทนได้ด้วยผลไม้แปรรูปและน้ำผลไม้สำเร็จรูป

·         เพราะวิตามินและสารอาหารในผลไม้ จะสูญสลายไปตามอายุและการได้รับความร้อน อีกทั้งยังมีการเติมน้ำตาลจำนวนมาก เพื่อปรุงรสให้ชวนบริโภคและอาจรวมถึงสารเคมีต่าง ๆ อีกด้วย

·         ไฟเบอร์ หรือเส้นใยอาหาร มีส่วนทำให้กระเพาะย่อยอาหารช้าลงก็จริง แต่ไม่ได้ช้าจนถึงขนาดทำให้อาหารบูดเน่า ตรงกันข้ามการย่อยช้าลง กลับมีข้อดีตรงที่ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ดังนั้นการกินผลไม้พร้อมอาหารทำให้การย่อยอาหารช้าลงก็จริง แต่ในระดับเล็กน้อยเท่านั้น ไม่มีผลเสียต่อสุขภาพแต่อย่างใด

ขอบขอบคุณ

ข้อมูลจาก: SOOK MAGAZINE ฉบับที่ 57, สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ